かに かにしゃぶ ポーション むき身

かにしゃぶ用の蟹は何を選んだらいい?

「やっぱり、蟹は「かにしゃぶ」で食べたい!」

 

そう思いませんか?
(私はそう思います!)

 

かにしゃぶはシンプルな蟹の食べ方ではありますが、それだけ蟹そのものの味を堪能できます。
さっと軽くお湯に通して、柚子ポン酢につけて頂くのは最高です。

 

では、かにしゃぶと用の蟹は、どんなカニを選んだらよいのでしょうか?

 

かにしゃぶは自宅で火を通すことになりますから、生の冷凍かにが最適です。
ボイル済みのかには、自宅でもう一度ゆでると、カニのエキスが漏れてしまいますので適しません。
必ず生のものを選んでください(生を冷凍したものです)。

 

また、ご自宅で解凍したら、すぐにそのまま「かにしゃぶ」が楽しめるように
むき身になっているものが良いです。「むき身」もしくは「ポーション」と呼ばれていています。
サイズもS,M,Lや6L(超特大)などの種類があり、1本あたりのサイズが大きい程、値段も高くなります。

 

かに自体の種類は、タラバガニとズワイガニが通常あります。
どちらが良いかは好みによるので、迷うところではありますね。
タラバガニとズワイガニの選び方については、当サイトのかに 種類別選び方を参考にして下さい。